▼焙煎度は1種類です▼　生豆時150g

マイルド（中煎り）：
柔らかく伸びやかな口あたりと気品溢れる香り。この珈琲でしか体感できない味わいがあります。

酸は控えめで、冷めるしたがって黄桃のような鮮やかな果実感が顔を出します。
じんわりと広がる華やかな芳香は、きっとあなたに驚きを与えてくれる特別な体験になるでしょう。

*「プローサ 極楽鳥」について

パプアニューギニアの”プローサ”という優秀なコーヒー農園で採れた豆です。
この珈琲、実はかの有名な「ブルーマウンテン」の種子をパプアニューギニアに輸入して栽培されたものであり、ブルーマウンテンに良く似た甘みと美しい口あたりから、非常に高い評価を得ている逸品です。

名前の由来は、パプアニューギニアに生息している神秘的な極楽鳥。
希少な珈琲豆ですので、この機会にぜひご賞味ください。

COFFEE GATE の美味しさ

コーヒーゲートが追求する珈琲のおいしさは、
「美しい口あたり」「豊かな甘み」「漂うような香りの余韻」です。
珈琲豆の選定や下処理・焙煎工程の先に掲げている、私にとっての一つの理想形です。

香りや味わいのインパクトが強調された珈琲豆もとっても魅力的ですが、「毎日飲みたくなるもの」「昼飲んだのに夜も飲みたくなるもの」
そんなみなさまのライフスタイルに寄り添い、いつでもほっこり出来る様な珈琲に仕上げられるように心がけています。

おいしくて安全な珈琲豆をお届けするために

仕入れた珈琲豆は全て念入りに品質チェックをします。
・カビの生えた豆
・虫喰い豆
・過発酵した豆
・生育不良、その他劣化してしまった豆
・割れた豆や粒の揃っていない豆

これらをしっかり取り除いていきます。
焙煎後に最終の検品をしてはじめて、皆様のもとへお届けしています。

少し衝撃的なお話。

小皿に並べられた３つの珈琲豆は、どれも同じ銘柄の珈琲豆です。
びっくりするかもしれませんが、これらはただの水を注いで８時間放置しただけのものです。

①上の小皿＝「カビ豆などのいわゆる“欠点豆”を呼ぼれる珈琲豆のみを集めたもの」
②右下の小皿＝「欠点豆を取り除いたが、水で洗っていないもの」
③左下の小皿＝「欠点豆を取り除き、汚れを水で洗いとったもの」

①上の小皿の珈琲豆は論外ですが、②右下の珈琲豆（ホコリなどの汚れの付着が著しいもの）に対しては、ぬるま湯でしっかりと水研ぎしています。最高級ランクの素晴らしい風味の珈琲豆であっても、生産地の管理体制やそもそもの珈琲豆の仕上げ方（精製方法等）によってはどうしても汚れが付いてしまいます。


①も②も、焙煎してしまえばお客様にバレません。ここまでやる焙煎所も殆どありません。
では なぜそこまでやるのかというと、、、

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BEFORE：ぬるま湯に30秒漬けるだけで汚れがびっしり！

AFTER：きれいに透き通ってます

ここまで変わることを知っているからです。

私が珈琲店を営んでいる理由、それは珈琲が心から好きだから。

しっかり手間をかけてあげれば、もともと美味しかった珈琲は更に輝き出します。

遠く離れた生産国から船旅でやってくるのですから、汚れていればお湯に浸かってさっぱりしてほしいものです。


豆は温かいお湯をぐんぐん吸います。品質劣化を防ぐため手早く洗浄し、冷水で締めて脱水・乾燥させます。
営業後の深夜であっても、必要な下処理はしっかり施して完成させる。
全国全てのコーヒー好きには届けられなくても、当店を選んでいただけたお客様へは納得のいくコーヒー豆のみをお届けしたいと思っています。

豆ごとに必要な手間をかけるとこの通り、
ぷっくら。

ひと粒ひと粒が愛おしく見えるようになります。

普段はカジュアルでこそ良い。でも気が向いたときには少しだけ、深くゆっくりと珈琲を味わってみるのも珈琲ならではの楽しさ。

これからも世界中の魅力あふれる珈琲豆を発信していきます。ぜひ、楽しみにしていてください。



※焙煎前の水研ぎについて：
入荷後一通り全ての珈琲豆でテストしますが、私の判断でやる必要のない豆と思ったものに関しては処理せずに焙煎しています（比較的綺麗な状態で、なおかつ固有の香味特性が落ちてしまう場合は水研ぎしません）。

【通販サービスのご利用にあたって】

＊グラムについて
1点＝生豆時150gです。当店はご注文いただいてから焙煎しますので、仕上がり（焼き豆）は15~20%目減りいたします。
目減りは焙煎度合いや珈琲豆そのものによってわずかに変動しますので、予めご了承下さい。
1点ずつ心をこめて焙煎・配送手続きをいたします。

＊商品について
梱包や管理などには細心の注意を払っておりますが、輸送時・配送時のトラブルにより商品に万が一の事がありましたら、ぜひお気軽にお問い合わせフォームよりお声掛け下さい。誠意を持ってご対応させていただきます。

＊配送料・梱包について
ポスト便での配送となります。配送料金は、全国一律250円です（送料・梱包費・手数料込）。
配送方法のご変更はご対応が出来ませんので、申し訳ございませんがご理解の程よろしくお願い申し上げます。ポスト便のため、配送日やお受取日のご指定はいただけません。

＊当店からのメールが返ってこない場合
お問い合わせフォーム宛にお問い合わせをいただいた際は、原則として翌日の夜までにはメールでご返信をしております
（店休日の金曜日は除きます）。
しばらく経っても当店からの返信が届かない場合、お客様の「迷惑メールフォルダ」に振り分けられているか、お客様のメールアドレスのご入力に不備があり、こちら宛にメッセージが届いていない可能性が考えられます。
勿論当店側の落ち度も考えられますので、その際はお問い合わせ窓口（Tel: 090 7950 6852）までお問い合わせ下さい。スピーディにご対応させていただきます。

＊領収書について
領収書の発行はしておりません。納品書を同封します。